Armenisches Lavash Fladenbrot

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel vermischen.

2. 2

   Das lauwarme Wasser nach und nach zugießen und alles zu einem festen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 bis 45 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig in etwa 8 bis 10 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.

6. 6

   Jede Kugel auf der bemehlten Fläche hauchdünn (ca. 1-2 mm) zu einem großen Fladen ausrollen.

7. 7

   Eine große beschichtete Pfanne ohne Fett stark erhitzen.

8. 8

   Den Fladen hineinlegen und ca. 30-60 Sekunden backen, bis er Blasen wirft und braune Flecken bekommt.

9. 9

   Wenden und von der anderen Seite kurz fertig backen.

10. 10

    Für weiches Lavash die fertigen Fladen sofort aufeinander stapeln und in ein sauberes Küchenhandtuch einschlagen.

📸 Cook Snaps 1

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Pan armenio en el mercado de Yerevan – Foto: Wiquijote (PUBLIC DOMAIN)

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