Eine traditionelle, intensiv-fruchtige Marmelade aus frischen Aprikosen, die an die Heimat der Prunus armeniaca erinnert. Mit wenig Zucker und Zitronensaft perfekt abgeschmeckt – ideal zum Frühstück oder als Geschenk.
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Vorbereitung: Aprikosen waschen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch grob würfeln.
Aprikosenwürfel mit Zucker, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale in einen schweren Kochtopf geben.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Hitze reduzieren und 20–25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis die Marmelade eindickt und beim Abkühlen gelartig wird.
Marmelade heiß in sterile Gläser füllen, verschließen und umdrehen, um ein Vakuum zu erzeugen.
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