Antiker griechischer Linseneintopf

Zubereitung

1. 1

   Die Linsen gründlich waschen und in kaltem Wasser etwa 30 Minuten einweichen.

2. 2

   In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin andünsten, bis sie weich sind.

3. 3

   Die eingeweichten Linsen abgießen und zum Gemüse geben, mit Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen.

4. 4

   Hitze reduzieren, Thymian hinzufügen und den Eintopf etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.

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