Anelli Pasta selbstgemacht

Anelli sind kleine, ringförmige Nudeln aus Hartweizengrieß, ideal für Suppen oder Salate. Traditionell aus Süditalien, besonders Sizilien, überzeugen sie mit ihrem knackigen Biss und vielseitiger Verwendbarkeit.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Hartweizengrieß
fein gemahlen

200 g
Ei
frisch, Größe M

1 Stück
Salz
Meersalz

1 Prise
Olivenöl
nativ extra

1 TL
Wasser
nach Bedarf

1 TL

Nährstoffdaten 0/5 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 3 Min.

Gesamtzeit ca. 48 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Hartweizengrieß auf einer Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde drücken. Ei, Salz und Olivenöl hineingeben.
2
Mit einer Gabel das Ei leicht verquirlen und langsam den Grieß von innen nach außen unterrühren, bis ein grober Teig entsteht.
3
Mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig kneten – ggf. 1 TL Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu trocken ist. 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
4
Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen (ca. 2 mm) und mit einem kleinen runden Ausstecher (ca. 2 cm Ø) Ringe ausstechen.
5
Die Anelli leicht mit Mehl bestäuben und auf einem Tuch trocknen lassen (ca. 15–30 Minuten), bevor sie in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten gegart werden.

📸 Cook Snaps 1

Cook Snap von kochcode-team

@kochcode-team

Pasta Anelli size – Foto: Alice Wiegand (CC BY-SA 4.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Foto von Kalabresische Fileja mit 'Nduja – fertig angerichtet

Kalabresische Fileja mit 'Nduja

Ein feuriges Traditionsgericht aus Kalabrien. Die handgerollte Pasta wird mit einer würzigen Sauce aus der streichfähigen Salami 'Nduja und roten Zwiebeln serviert.

@kochcode-team

Foto von Umbrische Stringozzi alla Spoletina – fertig angerichtet

Umbrische Stringozzi alla Spoletina

Handgemachte, dicke Nudeln aus Umbrien, die an Schnürsenkel erinnern. Serviert werden sie klassisch mit einer pikanten Tomatensauce nach Art von Spoleto.

@kochcode-team

Foto von Toskanische Pici handgemacht – fertig angerichtet

Toskanische Pici handgemacht

Pici sind dicke, handgerollte Spaghetti aus der Toskana, die traditionell ohne Ei hergestellt werden. Sie haben einen rustikalen Biss und nehmen Saucen hervorragend auf.

@kochcode-team

Foto von Italienische Farfalle handgemacht – fertig angerichtet

Italienische Farfalle handgemacht

Selbstgemachte Farfalle aus frischem Eiernudelteig, klassisch geformt. Die „Schmetterlingsnudeln“ nehmen Saucen durch ihre Form besonders gut auf.

@kochcode-team

Foto von Türkische Açma Brötchen klassisch – fertig angerichtet

Türkische Açma Brötchen klassisch

Diese herrlich weichen, türkischen Hefeteigbrötchen bestechen durch ihre luftige Textur und das feine, nussige Aroma von Mahlab. Sie sind ein Klassiker auf jedem türkischen Frühstückstisch.

@kochcode-team