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Amerikanisches Schoko-Sauerrahm-Icing

Name: Amerikanisches Schoko-Sauerrahm-Icing
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 240 g Schokotröpfchen; 60 g Butter; 120 g Sauerrahm; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 240 g Puderz

Ein reichhaltiges und cremiges Schokoladen-Frosting mit einer feinen säuerlichen Note, die die Süße perfekt ausbalanciert. Diese vielseitige Glasur eignet sich hervorragend zum Bestreichen von Torten, Cupcakes oder Brownies.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Schokotröpfchen
Zartbitter oder Vollmilch

240 g
Butter

60 g
🥄

Sauerrahm

120 g
Vanilleextrakt

1 TL
Salz

1 Prise
🥄

Puderz
bis zu 700 g je nach gewünschter Konsistenz

240 g

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Dieses Icing ist ein Klassiker der amerikanischen Hausbäckerei und wird traditionell gerne zu Devil's Food Cake serviert. Der Sauerrahm sorgt nicht nur für einen wunderbaren Glanz und eine cremige Textur, sondern verleiht der Schokolade auch eine dezente, frische Säure, die das Frosting weniger mächtig wirken lässt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Schokotröpfchen und die Butter gemeinsam über einem Wasserbad langsam schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
2
Die Mischung vom Herd nehmen und den Sauerrahm, den Vanilleextrakt sowie das Salz zügig unterrühren.
3
Den Puderz nach und nach hinzufügen und unterrühren oder aufschlagen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine dünne Glasur genügt weniger Zucker, für ein streichfestes Frosting mehr verwenden.
4
Das fertige Icing sofort auf dem ausgekühlten Kuchen oder Gebäck verteilen.

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Ein besonders saftiger Rührkuchen mit einer zimtigen Streusel-Füllung und knackigem Topping. Dieser Klassiker wird in den USA traditionell nicht mit Kaffee gebacken, sondern zum Kaffee serviert.

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