Amerikanischer Henry Thiele Pfannkuchen

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 260 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Milch, Salz und Zucker vermischen. Das Mehl nach und nach unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Zuletzt die Eier unter den Teig mischen.

3. 3

   Für jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel (ca. 30 g) Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

4. 4

   Etwa 300 ml des Teigs in die heiße Butter gießen. Während der Teig brät, diesen mit einem Pfannenwender stellenweise zusammenschieben, um Falten und Erhebungen zu bilden.

5. 5

   Sobald der Teig etwa die Konsistenz von mittelweichem Rührei erreicht hat, die Pfanne sofort für 5 Minuten in den heißen Ofen stellen.

6. 6

   Die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen nehmen, den Pfannkuchen wenden und für weitere 2,5 Minuten im Ofen fertig backen.

7. 7

   Den Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen. Großzügig mit Zitronensaft und etwas Ahornsirup beträufeln.

8. 8

   Den Pfannkuchen zigarrenförmig aufrollen, nochmals mit etwas Zitronensaft und Ahornsirup benetzen und mit Puderzucker bestäuben. Sofort heiß servieren.

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