🥬 Vegetarisch 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Backen

Amerikanischer Butterkuchen klassisch

Name: Amerikanischer Butterkuchen klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Zucker; 4 Stück Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Weizenmehl; 1 Packung Backpulver; 1 Prise Salz; 125 ml Milch; 1 etwas Puderzucker

Ein herrlich saftiger und butterzarter Rührkuchen, der auf der Zunge zergeht. Durch die traditionelle Zubereitung, bei der Butter und Zucker schaumig geschlagen werden, erhält er seine typisch feine Struktur.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Butter
weich, Zimmertemperatur

250 g
Zucker

200 g
Eier
Größe M, Zimmertemperatur

4 Stück
Vanilleextrakt

1 TL
Weizenmehl
Type 405

300 g
Backpulver

1 Packung
Salz

1 Prise
🥄

Milch
Zimmertemperatur

125 ml
Puderzucker
zum Bestäuben

1 etwas

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Der Butterkuchen gilt als einer der wichtigsten Kuchen der amerikanischen Backtradition und entwickelte sich aus dem englischen 'Pound Cake'. Während das Originalrezept zu gleichen Teilen aus Butter, Mehl, Zucker und Eiern bestand, ermöglichte die Erfindung von Backpulver im 19. Jahrhundert eine leichtere, luftigere Variante, die heute als moderner Butterkuchen bekannt ist.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 60 Min.

Gesamtzeit ca. 80 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Vorbereitung: Alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Eine Kastenform (ca. 25 cm) gründlich einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine für mindestens 4-5 Minuten hell-cremig aufschlagen, bis sich der Zucker weitgehend gelöst hat und die Masse deutlich an Volumen gewonnen hat.
3
Die Eier einzeln nacheinander hinzufügen. Jedes Ei etwa 30-60 Sekunden kräftig unterrühren, bevor das nächste folgt. Dies sorgt für eine stabile Emulsion. Den Vanilleextrakt kurz unterrühren.
4
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Nun abwechselnd die Mehlmischung und die Milch in 2-3 Portionen kurz unter den Teig rühren. Nur so lange rühren, bis das Mehl feucht ist, damit der Kuchen nicht zäh wird.
5
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 50 bis 60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
6
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.