Ein beliebter amerikanischer Dessert-Klassiker mit saftigen Äpfeln unter einer knusprigen Haferflocken-Streusel-Decke. Am besten warm und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
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Der Apple Crisp ist ein klassisches amerikanisches Dessert, das besonders während des Zweiten Weltkriegs an Popularität gewann, da es weniger Zutaten als ein traditioneller Apple Pie benötigt. Im Gegensatz zum 'Crumble', der ursprünglich nur Mehl, Zucker und Fett enthielt, zeichnet sich der 'Crisp' traditionell durch die Zugabe von Haferflocken aus, die beim Backen besonders knusprig werden.
Vorbereitung: Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Die Äpfel schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel oder Spalten schneiden.
Die Apfelstücke in einer großen Schüssel mit dem Zitronensaft, dem weißen Zucker und 1 TL Zimt vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen.
Für die Streusel (Crisp): In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, den restlichen Zimt und eine Prise Salz vermischen.
Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis grobe Streusel entstehen.
Die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln in der Auflaufform verteilen.
Den Apple Crisp im vorgeheizten Ofen für ca. 40 bis 45 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen, damit sich der Fruchtsaft etwas setzen kann.
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Apple crisp variant — blueberry-raspberry crisp – Foto: GrammarFascist (CC BY-SA 4.0)
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Apple Pear Cranberry Crisp – Foto: Joy (CC BY 2.0)
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