Amerikanische Zitronen-Mohn-Muffins

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. 2

   Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit kalter Butter einfetten.

3. 3

   Mehl, Zucker, Mohn, Zitronenabrieb, Backpulver, Natron und Salz in eine mittlere Schüssel sieben (Zitronenextrakt und Abrieb ggf. nach dem Sieben untermischen).

4. 4

   In einer separaten Schüssel Milch, Öl, Zitronenjoghurt und das Ei verquirlen.

5. 5

   Die trockenen Zutaten in drei Schritten unter die feuchte Mischung heben. Den Teig dabei nicht überrühren, damit die Muffins fluffig bleiben.

6. 6

   Den Teig gleichmäßig auf die Mulden des Muffinblechs verteilen.

7. 7

   Für ca. 16 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Sie sollten auf Druck leicht nachfedern und bei der Stäbchenprobe sollte kein Teig mehr am Holz haften bleiben.

8. 8

   Während die Muffins backen, den Guss vorbereiten: Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren.

9. 9

   Die noch warmen Muffins mit dem Guss beträufeln.

10. 10

    Die Muffins etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann herausnehmen.

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