Amerikanische Hirse-Bowl mit Tofu

Zubereitung

1. 1

   Die Hirse nach Packungsanweisung in Wasser oder Gemüsebrühe garen. Nach dem Kochen in eine mittelgroße Rührschüssel geben und beiseitestellen.

2. 2

   Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Walnüsse etwa 8 Minuten lang leicht rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen, dann fein hacken und zur gekochten Hirse geben.

3. 3

   Eine große Pfanne auf mittelhohe Hitze stellen und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, den Mais hineingeben. 0,5 TL Salz hinzufügen und unterrühren. Etwa 4–5 Minuten braten, bis der Mais leuchtend gelb ist. Die Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 30 Sekunden mitgaren. Vom Herd nehmen und zur Hirse in die Schüssel geben.

4. 4

   Die Pfanne wieder auf mittelhohe Hitze stellen. Weitere 1 EL Olivenöl hinzufügen. Den Blumenkohlreis und 0,5 TL Salz hineingeben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis er gar ist und leicht bräunt. Vom Herd nehmen und zur Hirse-Mischung geben.

5. 5

   Die Pfanne auswischen und 2 EL Olivenöl erhitzen. Den gewürfelten Tofu und das restliche 0,5 TL Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 7–8 Minuten braten, bis der Tofu braun und knusprig wird. Vom Herd nehmen und ebenfalls zur Mischung geben.

6. 6

   Die gewünschte Menge gehackte Chipotle-Chilis je nach Schärfewunsch zur Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das restliche 1 EL Olivenöl darübergeben und alles gut vermengen.

7. 7

   Zum Servieren auf Schalen verteilen und mit Radieschenscheiben und Schnittlauch garnieren. Die Bowl kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden.

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