Afrikanischer Straußen-Topf mit Mango und Nuss-Reis

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Straußenfilet trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und ebenfalls in Streifen oder Würfel schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

2. 2

   Den Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Nach der Kochzeit abgießen und gut abtropfen lassen.

3. 3

   Während der Reis kocht, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin kurz und kräftig anbraten.

4. 4

   Die vorbereitete Mango und die Kirschtomaten zum Fleisch geben und kurz mitdünsten.

5. 5

   Mit der Sahne ablöschen. Currypulver, Koriander sowie Salz, Pfeffer und Chilipulver einrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze einige Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas sämig wird.

6. 6

   Den heißen, abgetropften Reis mit dem Honig und den gehackten Haselnüssen vermengen.

7. 7

   Den Straußen-Topf zusammen mit dem Nuss-Reis auf Tellern anrichten und servieren.

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