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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Zürcher Geschnetzeltes Klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)

Kalbfleisch 870 kcal
Menge
600 g
🔗 Kalb, Bratenstück, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Champignon 56 kcal
Menge
200 g
🔗 Champignon roh BLS

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Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Kalbsfond 41 kcal
Menge
100 ml
🔗 Kalbsfond, verpackt CIQUAL_FR

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Sahne 616 kcal
Menge
200 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zitronensaft 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Petersilie 7 kcal
Menge
0.5 Bund (≈20g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.919 kcal ≈ 480 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.000 kJ 8.001 kJ
Energie (Kilokalorien) 480 kcal 1.918 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 228 g 910 g
Protein (Nx6,25) 45,3 g 181 g
Fett 28,8 g 115 g
Alkohol (Ethanol) 2,2 g 8,7 g
Rohasche 1,0 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,5 g 21,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 6,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,37 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 283 µg 1.133 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 252 µg 1.008 µg
Retinol 221 µg 883 µg
Beta‑Carotin 360 µg 1.442 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 29,2 µg 117 µg
Vitamin D 0,27 µg 1,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,06 µg 0,25 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,20 µg 0,82 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,57 mg 2,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,56 mg 2,2 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,14 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,23 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,14 mg
Vitamin K 36,0 µg 144 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 32,0 µg 128 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,1 µg 16,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,18 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,27 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 2,0 mg 8,1 mg
Niacin 1,5 mg 6,1 mg
Pantothensäure 0,96 mg 3,8 mg
Vitamin B6 47,0 µg 188 µg
Biotin 9,5 µg 38,1 µg
Folat-Äquivalent 31,3 µg 125 µg
Folat 23,9 µg 95,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,22 µg 0,89 µg
Vitamin C 12,0 mg 48,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,12 g 0,46 g
Natrium 47,2 mg 189 mg
Chlorid 83,3 mg 333 mg
Kalium 255 mg 1.022 mg
Calcium 72,0 mg 288 mg
Magnesium 17,5 mg 70,1 mg
Phosphor 93,6 mg 375 mg
Schwefel 0,68 mg 2,7 mg
Eisen 0,95 mg 3,8 mg
Zink 0,50 mg 2,0 mg
Iodid 6,5 µg 26,0 µg
Kupfer 159 µg 636 µg
Mangan 165 µg 662 µg
Fluorid 25,0 µg 99,8 µg
Chrom 7,8 µg 31,3 µg
Molybdän 9,1 µg 36,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,20 g 0,81 g
Milchsäure 0,02 g 0,07 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,22 g
Weinsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,4 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 1,3 g 5,3 g
Sorbit 0,06 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,24 g 0,95 g
Glucose 0,18 g 0,72 g
Fructose 0,07 g 0,28 g
Disaccharide, gesamt 1,7 g 6,7 g
Saccharose 0,006 g 0,02 g
Lactose 1,7 g 6,7 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,3 g 13,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 4,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,94 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,22 g 0,90 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,5 g 49,9 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,84 g 3,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,24 g 0,95 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,2 g 9,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,5 g 22,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,5 g 21,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,73 g 2,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,7 g 18,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,64 g 2,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,49 g 2,0 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 58,1 mg 232 mg
Stickstoff, gesamt 0,53 g 2,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,0 g 4,2 g
Alanin 0,06 g 0,25 g
Arginin 0,16 g 0,63 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,13 g 0,52 g
Cystein 0,02 g 0,07 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,28 g 1,1 g
Glycin 0,04 g 0,15 g
Histidin 0,07 g 0,29 g
Isoleucin 0,14 g 0,56 g
Leucin 0,20 g 0,80 g
Lysin 0,19 g 0,77 g
Methionin 0,04 g 0,17 g
Phenylalanin 0,11 g 0,44 g
Prolin 0,14 g 0,57 g
Serin 0,08 g 0,31 g
Threonin 0,11 g 0,45 g
Tryptophan 0,03 g 0,12 g
Tyrosin 0,10 g 0,40 g
Valin 0,14 g 0,58 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 11 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.