Würzige Indische Linsen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Falls kein Püree vorhanden ist, Knoblauch und Ingwer sehr fein reiben.

2. 2

   Die Linsen zusammen mit dem Wasser, Salz, Kurkuma und Cayennepfeffer in einen Topf geben.

3. 3

   Die Linsen ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dabei regelmäßig umrühren, da sie leicht anbrennen. Anschließend in ein Sieb abgießen.

4. 4

   In einer Pfanne oder einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten.

5. 5

   Den pürierten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.

6. 6

   Die stückigen Tomaten, die abgetropften Linsen, Garam Masala, Crème fraîche und den frischen Koriander hinzugeben.

7. 7

   Alles gut vermengen und nochmals kurz erhitzen. Bei Bedarf abschmecken (Vorsicht: Cayennepfeffer sorgt für Schärfe).

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