Wok-Nudeln mit Hähnchen und pikanter Erdnusssauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden.

2. 2

   Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke zusammen mit den Frühlingszwiebeln darin ca. 3 Minuten scharf anbraten.

3. 3

   Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen. Die Erdnussbutter einrühren, bis sie sich in der Flüssigkeit gelöst hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Die abgetropften Sojabohnenkeimlinge dazugeben. Die Sauce mit Sojasauce und Sambal Oelek je nach gewünschter Schärfe abschmecken und alles etwa 3 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Zum Schluss die vorgegarten Wok-Nudeln unterheben und kurz mit erwärmen, bis alles heiß ist. Sofort servieren.

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