Wildkohl mit Speck & Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Wildkohlblätter vom Strunk lösen und in mundgerechte Stücke zerreißen (nicht schneiden).

3. 3

   Kohlblätter kurz (ca. 30 Sekunden) blanchieren, dann sofort mit Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

4. 4

   Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig anbraten, dann Kartoffelwürfel und fein geschnittene Schalotten dazugeben und mitdünsten, bis die Schalotten glasig sind.

5. 5

   Abgetropften Kohl unterheben und alles vorsichtig vermengen.

6. 6

   Mit Salz (sparsam!), frisch gemahlenem Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

7. 7

   Bei fettreichem Speck kann auf zusätzliches Öl verzichtet werden.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Wildkohlrezept mit Kartoffeln und Speck – Foto: Burkhard Mücke (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Wildkohl – Foto: Burkhard Mücke (CC BY-SA 4.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 2 Std.

Tharid (Arabische Brotsuppe)

Tharid ist ein traditioneller, herzhafter Eintopf aus der arabischen Küche. Es besteht aus zerkrümeltem Fladenbrot, das in einer reichhaltigen Brühe mit zartem Fleisch und Gemüse getränkt wird. Dieses Gericht ist tief in der arabischen Kultur verwurzelt und gilt als absolutes Wohlfühlessen, das besonders gern an Feiertagen und während des Ramadan serviert wird.

Normal

⏱️ 3 Std. 40 Min.

Klassisches Boeuf Bourguignon

Ein zeitloser französischer Klassiker: Zartes Rindfleisch, langsam geschmort in einer kräftigen Rotweinsauce mit Speck, Perlzwiebeln und Champignons. Ein Gericht, das durch Geduld und hochwertige Zutaten besticht.

Einfach

⏱️ 50 Min.

Wodka-Sauce

Eine samtige, cremig-tomatige Sauce der italienisch-amerikanischen Küche. Der Wodka wirkt als Emulgator, der Sahne und Tomaten perfekt verbindet und das Geschmacksprofil intensiviert.

Einfach

⏱️ 1 Std. 35 Min.

Überbackene Kartoffelschalen (Potato Skins)

Der ultimative amerikanische Bar-Snack: Außen knusprig gebackene Kartoffelschalen, innen gefüllt mit geschmolzenem Cheddar, krossem Speck und frischen Frühlingszwiebeln. Serviert mit einem Klecks kühlem Sauerrahm sind sie die perfekte Vorspeise für den gemütlichen Abend oder die nächste Party.

Normal

⏱️ 13 Std. 30 Min.

Toskanische Ribollita (Bohnen-Brotsuppe)

Ein rustikaler Klassiker der toskanischen Küche: Diese herzhafte Suppe aus Schwarzkohl, Cannellini-Bohnen und altbackenem Brot schmeckt am besten, wenn sie am nächsten Tag erneut aufgekocht ('ribollita') wird. Ein Paradebeispiel der Cucina Povera.