Ein knuspriges Baguette gefüllt mit würzigem Schweinefleisch, frischem Koriander, Gurke und säuerlich-süßen eingelegten Gemüsen – eine köstliche Fusion aus französischer Bäckerei und vietnamesischer Küche.
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Das Bánh Mì entstand in den 1950er Jahren in Südvietnam als kulinarische Fusion zwischen französischer Kolonialküche und lokalen vietnamesischen Zutaten. Aus dem Baguette wurde ein lebendiges Sandwich mit würzigem Fleisch, frischem Gemüse und säuerlichen Beilagen – heute ein beliebtes Streetfood, das weltweit Fans findet.
Vorbereitung: Karotte und Rettich schälen und in feine Streifen hobeln. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Koriander waschen und grob hacken. Chili waschen und in feine Ringe schneiden.
Für das eingelegte Gemüse (đồ chua): Essig, Zucker und eine Prise Salz in einem kleinen Topf erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Karotten- und Rettichstreifen darin 10 Minuten ziehen lassen, dann abkühlen lassen.
Das Bánh Mì Baguette längs aufschneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Mit Pâté und Mayonnaise auf der Innenseite bestreichen.
Schweinebauch und Chả lụa in dünne Scheiben schneiden und in das Baguette legen.
Gurkenscheiben, eingelegte Karotten-Rettich-Mischung und Koriander darüber verteilen. Nach Belieben mit Chili-Ringen und etwas Sojasauce abschmecken.
Das Sandwich fest zusammendrücken und sofort servieren – am besten frisch und warm!
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Khao ji patte breakfast – Foto: Jpatokal (CC BY-SA 4.0)
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Dong Phuong Bread – Foto: Infrogmation of New Orleans (CC BY 3.0)
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Chicken Schnitzel Roll – Foto: Alpha from Melbourne, Australi (CC BY-SA 2.0)
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Bánh mì xíu mại-meatball-sandwich – Foto: Nummymuffin (PUBLIC DOMAIN)
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Bánh mì than tre Việt Nam 20201205 – Foto: Phương Huy (CC BY-SA 4.0)
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Bánh mì nhân chà bông, giò lụa, ớt – Foto: Lệ Xuân (CC BY-SA 4.0)
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Bánh mì bò kho ở cà phê Nguyệt Ca – Foto: Phương Huy (thảo luận) (PUBLIC DOMAIN)
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Bánh mì Việt Anh, Thành phố Hồ Chí Minh – Foto: Matt Stabile (CC BY 2.0)
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Bánh mì – Foto: Stu Spivack (CC BY-SA 2.0)
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Boon Hotel + Spa - Sarah Stierch - April 2019 - 4 – Foto: Missvain (CC BY 4.0)
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Banh my que – Foto: TieuThanh1990 (CC BY-SA 4.0)
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Banh mi from Lee's Sandwiches in Falls Church – Foto: Ser Amantio di Nicolao (CC BY-SA 3.0)
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Banh mi assemblage – Foto: Candleabracadabra (CC BY-SA 3.0)
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Banh mi and cuon – Foto: stu_spivack (CC BY-SA 2.0)
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Banh Mi, Eden Center – Foto: Flickr user: freshcrackedpeppe (CC BY 2.0)
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01 Baoguette Pork Banh Mi – Foto: jasonlam (CC BY-SA 2.0)
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Bánh mì thịt nướng – Foto: nsaum75¡שיחת! (CC BY-SA 3.0)
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