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Vietnamesischer Maniok-Kuchen mit Kokos

Name: Vietnamesischer Maniok-Kuchen mit Kokos
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Maniok; 100 g Zucker; 200 ml Kokosmilch; Prise Salz; 30 g Kokosraspel; etwas nach Bedarf Öl

Ein süßer, saftiger Kuchen aus geraspeltem Maniok, der mit Kokosmilch und Zucker verfeinert wird. Traditionell in Vietnam als Dessert oder Snack genossen, überzeugt er mit seiner cremigen Textur und dezenter Kokosnote.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Maniok
frisch, geschält

500 g
Zucker
nach Geschmack anpassbar

100 g
🥄

Kokosmilch
vollfett, ungesüßt

200 ml
Salz
Meersalz

Prise
🥄

Kokosraspel
für die Oberfläche

30 g
🥄

Öl
zum Einfetten der Form

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Bánh khoai mì ist ein beliebtes vietnamesisches Dessert, das vor allem in ländlichen Regionen aus einfachen, regional verfügbaren Zutaten zubereitet wird. Maniok, eine wichtige Grundnahrung in Südostasien, wird hier süß verarbeitet und mit Kokosmilch verfeinert – eine Kombination, die sowohl nahrhaft als auch köstlich ist. Oft wird es als Snack zwischen den Mahlzeiten oder zu besonderen Anlässen gereicht.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 35 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Maniok schälen, waschen und fein raspeln. In einer Schüssel mit etwas Wasser bedeckt 10 Minuten ziehen lassen, dann abgießen und gut ausdrücken.
2
Zucker, Kokosmilch und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren, bis der Zucker gelöst ist.
3
Die abgetropfte Maniokraspel unter die Kokosmilchmasse rühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
4
Eine kleine Auflaufform oder Backform mit etwas Öl einfetten und die Masse hineinfüllen. Oberfläche glatt streichen.
5
Mit Kokosraspeln bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
6
Abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren – warm oder kalt genießen.

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Ein saftiger, traditioneller philippinischer Kuchen aus geriebenem Maniok und Kokosmilch, überbacken mit einer cremigen Custard-Schicht. Dieser süße Auflauf ist ein beliebter Snack zum Kaffee oder Dessert bei besonderen Anlässen.

@kochcode-team

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