Traditioneller jüdischer Cholent mit Gerste

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Gerste und Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in grobe Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.

2. 2

   Das Rindfleisch mit Knochen in einen großen Kochtopf geben, mit heißem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen.

3. 3

   Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Einweichte Gerste und Bohnen dazugeben, alles gut umrühren und bei schwacher Hitze mindestens 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Gerste weich ist.

5. 5

   Gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen, falls der Eintopf zu dick wird. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

📸 Cook Snaps 6

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Drying barley grains in Kullu district, Himachal Pradesh, India,1 – Foto: Rajani Gairshail (CC BY-SA 4.0)

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Boricha (barley tea) (cropped) – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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Barley grains 3 – Foto: 국립국어원 (CC BY-SA 2.0 KR)

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Barley Seeds – Foto: Sanjay Acharya (CC BY-SA 4.0)

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Barley (Hordeum vulgare) - United States National Arboretum - 24 May 2009 – Foto: Cliff from Arlington, Virginia (CC BY 2.0)

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BarleyEars – Foto: Xianmin Chang (PUBLIC DOMAIN)

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