Traditionelle Mexikanische Trinkschokolade

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zartbitterschokolade mit einem scharfen Messer in grobe Stücke hacken.

2. 2

   Die Vollmilch zusammen mit der Zimtstange, dem Rohrzucker und einer Prise Meersalz in einen Kochtopf geben.

3. 3

   Die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie kurz vor dem Kochen steht. Dabei gelegentlich umrühren, damit der Zucker sich auflöst.

4. 4

   Den Topf kurz vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade, das Vanilleextrakt, Chilipulver und Muskatnuss hinzufügen.

5. 5

   Alles zurück auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren so lange erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

6. 6

   Die Trinkschokolade mit einem Schneebesen (oder traditionell einem Molinillo) kräftig aufschlagen, bis sich ein feiner Schaum an der Oberfläche bildet.

7. 7

   Die Zimtstange entfernen und die heiße Schokolade sofort in Tassen servieren.

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