Tom Kha Gai – Thailändische Kokos-Hühnersuppe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Zitronengras in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und mit dem Messerrücken leicht anklopfen, um die ätherischen Öle freizusetzen. Den Galgant schälen und in Scheiben schneiden. Das Hühnerfleisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel oder Streifen schneiden. Pilze putzen und vierteln. Die Limetten auspressen. Die Frühlingszwiebeln in 2 cm lange Stücke schneiden. Für die Garnitur 2 Chilis entkernen und in feine Streifen schneiden, den Koriander grob hacken.

2. 2

   Die Hühnerbrühe zusammen mit der Hälfte der Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronengras, Galgant, Kaffir-Limettenblätter und die 3 ganzen Chilischoten hinzufügen. Mit 3 EL Fischsauce würzen und bei reduzierter Hitze etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.

3. 3

   Die vorbereiteten Champignons in die Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Hühnerfleisch hinzufügen und bei niedriger Hitze gar ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen, damit das Fleisch zart bleibt).

4. 4

   Die restliche Kokosmilch hinzufügen und kurz erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und mit Limettensaft, Palmzucker und nach Bedarf mit weiterer Fischsauce abschmecken. Die Suppe sollte eine ausgewogene Balance aus säuerlich, salzig und leicht süß haben.

5. 5

   Die Suppe in Schalen anrichten. Mit Chilistreifen, Frühlingszwiebeln und reichlich Koriander garnieren. Hinweis: Die festen Gewürze (Zitronengras, Galgant, Kaffir-Blätter) werden traditionell nicht mitgegessen, sondern verbleiben in der Schale.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Einfach

⏱️ 30 Min.

Thailändische Tom Kha Gai Suppe

Ein Klassiker der thailändischen Küche mit Hühnerfleisch, Kokosmilch und dem namensgebenden Galgant. Die Suppe besticht durch ihre perfekte Balance aus cremigen, säuerlichen und scharfen Aromen.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Klassische Thai-Kokossuppe Tom Kha Gai

Eine aromatische, thailändische Suppe mit cremiger Kokosmilch, zartem Hähnchenfleisch und der frischen Note von Galgant und Zitronengras. Die perfekte Balance aus süß, sauer, salzig und scharf.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Thailändische Tom Yam Kung Klassisch

Die weltberühmte sauer-scharfe Garnelensuppe ist ein Aushängeschild der thailändischen Küche. Das komplexe Aroma entsteht durch die frischen Kräuter Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Rotes Thai-Curry Kaeng Phet

Ein feuriger Klassiker der thailändischen Küche mit roter Currypaste und cremiger Kokosmilch. Die Kombination aus Schärfe, Süße und aromatischer Kräuterpaste macht dieses Gericht unverwechselbar.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Pfiffig

⏱️ 210 Min.

Indonesisches Rendang Klassisch (2)

Ein aromatisches, scharfes Rindfleischgericht aus Sumatra, das stundenlang in Kokosmilch und Gewürzen geschmort wird, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Zartes Fleisch trifft auf komplexe Aromen.

@kochcode-team

🌾 🥛

–