Klassische Thai-Kokossuppe Tom Kha Gai

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Den Galgant in feine Scheiben schneiden. Das Zitronengras mit dem Messerrücken anklopfen und in grobe Stücke teilen. Die Kaffir-Limettenblätter leicht einreißen, um das Aroma freizusetzen. Die Pilze putzen und halbieren.

2. 2

   Die Hühnerbrühe zusammen mit der Hälfte der Kokosmilch in einem großen Topf zum Kochen bringen.

3. 3

   Galgant, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen in die Suppe übergehen.

4. 4

   Das Hähnchenfleisch und die Pilze in die Suppe geben und sanft köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist (ca. 5-7 Minuten).

5. 5

   Die restliche Kokosmilch hinzufügen und alles nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr stark kochen lassen, damit die Kokosmilch nicht ausflockt.

6. 6

   Den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe mit Fischsauce, Palmzucker und dem frischen Limettensaft abschmecken. Die Thai-Chilis leicht andrücken und hinzufügen (für mehr Schärfe klein schneiden).

7. 7

   Vor dem Servieren die harten Kräuter (Zitronengras, Galgant, Blätter) nach Belieben entfernen oder im Teller lassen (werden nicht mitgegessen). Mit reichlich frischem Koriander bestreuen.

📸 Cook Snaps 13

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Pineapple chicken (Pininyahang Manok) – Foto: pulaw (CC BY 2.0)

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Opor Ayam Telur Pindang – Foto: Sakurai Midori (CC BY 3.0)

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Laksan Palembang 1 – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 4.0)

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Kolak biji salak – Foto: Gunawan Kartapranata (CC BY-SA 3.0)

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Khao soi nuea Fueng Fah – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)

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Ginataang langka with shrimp and calamari – Foto: Yvette Tan (CC BY 2.0)

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Ginataang kalabasa at hipon (shrimp, calabaza, green beans, and eggplant in coconut milk) - Philippines – Foto: Yvette Tan (CC BY 2.0)

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Foon Yew Laksa – Foto: Yong Hui Yin (CC BY-SA 4.0)

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Cebu Food Trip (11051436566) – Foto: RM Bulseco from Davao City, Ph (CC BY 2.0)

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Buffetjf9441 08 – Foto: Ramon FVelasquez (CC BY-SA 3.0)

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Binignit – Foto: Kguirnela at en.wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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09383jfCabalen restaurants food products buffets in Bulacan Philippinesfvf 27 – Foto: Judgefloro (CC0)

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Fish soup with reef fish and coconut milk – Foto: Dave O from North Vancouver, CANADA (CC BY-SA 2.0)

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