Thüringer Schmandkuchen vom Blech

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Mandarinen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Für den Teig die Hefe in 250 ml der lauwarmen Milch auflösen.

3. 3

   Das Mehl in eine Rührschüssel geben, 70 g des Zuckers, die weiche Butter, das Ei, die Prise Salz und die Hefemilch hinzufügen.

4. 4

   Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   In der Zwischenzeit aus den restlichen 500 ml Milch, 100 g Zucker und dem Puddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen.

6. 6

   Den Pudding unter gelegentlichem Rühren leicht abkühlen lassen (er sollte noch lauwarm sein) und dann den Schmand zügig unterrühren.

7. 7

   Den aufgegangenen Hefeteig auf dem vorbereiteten Backblech gleichmäßig ausrollen und dabei einen kleinen Rand hochziehen.

8. 8

   Die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

9. 9

   Die Schmand-Pudding-Masse über die Mandarinen geben und glatt streichen.

10. 10

    Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 bis 40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

11. 11

    Den restlichen Zucker (ca. 50 g) mit dem Zimt mischen und sofort nach dem Backen auf den noch heißen Kuchen streuen.

12. 12

    Den Schmandkuchen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, damit die Creme fest wird, bevor er in Stücke geschnitten wird.

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