Ein Klassiker der thailändischen Küche, der durch die harmonische Kombination aus fruchtiger Ananas, knackigem Gemüse und zartem Hähnchenfleisch besticht. Das Gericht 'Gai Pad Priau Wan' ist schnell zubereitet und bringt authentische asiatische Aromen direkt auf den Teller.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch im Mehl wenden, bis es leicht bestäubt ist. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Ananasstücke in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen hineingeben und etwa 5 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Anschließend das Fleisch mit einer Schöpfkelle herausnehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebel- und Paprikawürfel in das verbliebene Bratfett geben und etwa 2 Minuten unter Rühren andünsten.
Ketchup, Ananasstücke, Hühnerbrühe, süße Sojasauce, Zucker und einen Spritzer Essig hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen.
Das vorgegarte Fleisch zurück in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten garen, bis alles heiß ist und sich die Aromen verbunden haben. Dazu passt hervorragend Reis.
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