Thailändische Kokos-Fisch-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Rotbarschfilets in mundgerechte Würfel schneiden. Den Ingwer und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und achteln.

2. 2

   Die Fischwürfel in einer Schale mit 2 EL der Fischsauce vermengen und beiseitestellen.

3. 3

   Das Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Chili und Knoblauch darin kurz andünsten, bis sie duften.

4. 4

   Mit der Hühnerbrühe und der Kokosmilch ablöschen und vorsichtig erhitzen. Die restliche Fischsauce, den Limettensaft und den braunen Zucker hinzufügen. Die Suppe etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen.

5. 5

   Die Tomatenachtel und den marinierten Fisch in die Suppe geben. Bei reduzierter Hitze weitere 5 Minuten gar ziehen lassen.

6. 6

   Die Suppe abschmecken und servieren.

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