🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Taiwanesischer Rindfleisch-Nudelsuppe
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 800 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.336 |
| Rindfleischbrühe | 1.5 l |
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120 |
| Frische Eiernudeln | 400 g |
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1.089 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 4 Zehe (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Ingwer | 30 g |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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10 |
| Sojasauce | 4 EL (≈60g) |
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40 |
| Chilipaste | 1 TL (≈5g) |
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13 |
| Sternanis | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zimtstange | 1 Stück (≈5g) |
🔗 Zimtstange
Frida_DK
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12 |
| Sesamöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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270 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Grüne Zwiebeln | 1 Bund (≈150g) |
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47 |
| Koriander | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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7 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.034 kcal
≈ 759 kcal / Portion
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Rindfleischbrühe
120 kcal
Menge
1.5 l
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Frische Eiernudeln
1.089 kcal
Menge
400 g
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Chilipaste
13 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Sternanis
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Grüne Zwiebeln
47 kcal
Menge
1 Bund
(≈150g)
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Gesamt (4 Portionen)
3.034 kcal
≈ 759 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.172 kJ | 12.687 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 758 kcal | 3.032 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 601 g | 2.403 g |
| Protein (Nx6,25) | 69,8 g | 279 g |
| Fett | 25,3 g | 101 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,15 g | 0,61 g |
| Rohasche | 9,4 g | 37,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 61,0 g | 244 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,0 g | 28,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,18 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 68,6 µg | 274 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 39,3 µg | 157 µg |
| Retinol | 8,0 µg | 32,0 µg |
| Beta‑Carotin | 370 µg | 1.479 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,3 µg | 33,2 µg |
| Vitamin D | 0,95 µg | 3,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,84 µg | 3,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 7,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 4,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,23 mg | 0,93 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Vitamin K | 47,0 µg | 188 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 47,0 µg | 188 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,001 µg | 0,003 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,24 mg | 0,94 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,80 mg | 3,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 29,3 mg | 117 mg |
| Niacin | 17,2 mg | 68,7 mg |
| Pantothensäure | 2,4 mg | 9,5 mg |
| Vitamin B6 | 725 µg | 2.900 µg |
| Biotin | 3,0 µg | 12,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 50,8 µg | 203 µg |
| Folat | 35,2 µg | 141 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,2 µg | 12,9 µg |
| Vitamin C | 13,7 mg | 54,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,6 g | 18,5 g |
| Natrium | 1.848 mg | 7.391 mg |
| Chlorid | 2.661 mg | 10.643 mg |
| Kalium | 1.412 mg | 5.649 mg |
| Calcium | 112 mg | 447 mg |
| Magnesium | 117 mg | 468 mg |
| Phosphor | 541 mg | 2.165 mg |
| Eisen | 7,3 mg | 29,2 mg |
| Zink | 14,3 mg | 57,3 mg |
| Iodid | 6,2 µg | 24,7 µg |
| Kupfer | 278 µg | 1.113 µg |
| Mangan | 272 µg | 1.087 µg |
| Fluorid | 166 µg | 662 µg |
| Chrom | 11,4 µg | 45,6 µg |
| Molybdän | 6,1 µg | 24,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,22 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,006 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,003 g | 0,01 g |
| Xylit | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Glucose | 0,73 g | 2,9 g |
| Fructose | 0,67 g | 2,7 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,68 g | 2,7 g |
| Saccharose | 0,68 g | 2,7 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,7 g | 22,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,34 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 5,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,66 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,71 g | 2,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,7 g | 30,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,3 g | 17,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 9,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,22 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,3 g | 37,3 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,12 g | 0,48 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,3 g | 33,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,26 g | 1,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,21 g | 0,85 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,21 g | 0,85 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,6 g | 14,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,5 g | 14,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,44 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 149 mg | 597 mg |
| Stickstoff, gesamt | 9,6 g | 38,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 28,6 g | 114 g |
| Alanin | 4,5 g | 17,8 g |
| Arginin | 4,1 g | 16,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 6,3 g | 25,3 g |
| Cystein | 0,76 g | 3,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 11,2 g | 44,7 g |
| Glycin | 4,1 g | 16,5 g |
| Histidin | 2,2 g | 9,0 g |
| Isoleucin | 3,3 g | 13,4 g |
| Leucin | 5,5 g | 22,0 g |
| Lysin | 5,6 g | 22,5 g |
| Methionin | 1,6 g | 6,6 g |
| Phenylalanin | 2,8 g | 11,1 g |
| Prolin | 3,3 g | 13,2 g |
| Serin | 2,9 g | 11,4 g |
| Threonin | 3,1 g | 12,3 g |
| Tryptophan | 0,72 g | 2,9 g |
| Tyrosin | 2,2 g | 9,0 g |
| Valin | 3,7 g | 14,7 g |
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