Südwest-amerikanisches Navajo Frybread

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen und eine große Schüssel bereitstellen.

2. 2

   In der Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz gründlich vermischen.

3. 3

   Das warme Wasser nach und nach hinzugeben und alles zunächst mit einem Löffel, dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte weich sein, aber nicht mehr an den Händen kleben.

4. 4

   Den Teig abgedeckt etwa 30 bis 60 Minuten ruhen lassen, damit sich das Klebereiweiß entspannen kann.

5. 5

   Den Teig in etwa golfballgroße Stücke teilen. Jedes Stück auf der bemehlten Arbeitsfläche flach drücken und mit den Händen oder einem Nudelholz zu einem runden Fladen (ca. 0,5 cm dick) formen. Traditionell wird in die Mitte ein kleines Loch gestochen oder gedrückt, damit das Brot gleichmäßig gart.

6. 6

   In einer tiefen Pfanne oder einem weiten Topf das Pflanzenöl erhitzen (ca. 175 °C).

7. 7

   Die Teigfladen nacheinander vorsichtig in das heiße Öl geben und von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun ausbacken.

8. 8

   Die fertigen Frybreads mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.

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