🥬 Vegetarisch 🌍 Südafrikanische Küche 🍽️ Dessert

Südafrikanische Souskluitjies

Name: Südafrikanische Souskluitjies
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 120 g Butter; 1 Stück Ei; 100 ml Milch; 500 ml Wasser; 150 g Zucker; 2 TL Zimt

Ein traditionelles südafrikanisches Dessert aus fluffigen Teigbällchen, die in Butterwasser gedämpft und mit reichlich Zimtzucker serviert werden. Ein einfaches, aber herzerwärmendes Soulfood, das oft als süßer Abschluss eines Sonntagsessens dient.

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👤 KochCode Team 📅 31.01.2026

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Zutaten

Portionen

Weizenmehl
Type 405

250 g
Backpulver

2 TL
Salz

1 Prise
Butter
geteilt: 90g für Teig, 30g für Kochsud

120 g
Ei

1 Stück
🥄

Milch

100 ml
Wasser
kochend

500 ml
Zucker

150 g
🥄

Zimt
gemahlen

2 TL

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Souskluitjies, was wörtlich 'Saucen-Klößchen' bedeutet, sind ein echter Klassiker der südafrikanischen Küche mit Wurzeln in der niederländischen Siedlerzeit. Traditionell wurden sie als sättigendes Dessert nach Fleischgerichten serviert. Das Geheimnis ihrer Fluffigkeit liegt im strengen Verbot, den Topfdeckel während des Dämpfens zu lüften.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel zu Zimtzucker vermischen.
2
Das Mehl mit Backpulver und Salz in eine Rührschüssel sieben.
3
Etwa 90 g der Butter (kalt, in Stücken) mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
4
Das Ei mit der Milch verquirlen und zur Mehl-Butter-Mischung geben. Alles kurz zu einem weichen Teig verrühren (nicht zu lange kneten).
5
In einem großen Topf (wichtig: mit gut schließendem Deckel) das Wasser mit der restlichen Butter (ca. 30 g) aufkochen.
6
Mit zwei Esslöffeln Nocken vom Teig abstechen und vorsichtig in das kochende Wasser geben. Die Klöße sollten nicht übereinander liegen.
7
Den Deckel auflegen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Klöße etwa 15 Minuten dämpfen. Wichtig: Den Deckel währenddessen NICHT öffnen, da die Klöße sonst zusammenfallen.
8
Die fertigen Klöße mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Servierschale geben. Mit reichlich Zimtzucker bestreuen. Oft wird auch etwas vom Kochwasser als 'Sauce' darübergegeben.
9
Warm servieren, idealerweise noch mit etwas zusätzlicher Butter.

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