Slowakische Brimsennocken Halušky

Zubereitung

1. 1

   Die rohen Kartoffeln schälen und sehr fein reiben.

2. 2

   Die geriebenen Kartoffeln mit dem Mehl und dem Salz zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten (traditionell ohne Ei).

3. 3

   In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.

4. 4

   Den Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel oder ein spezielles Halušky-Sieb in das kochende Wasser drücken.

5. 5

   Die Nocken kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

6. 6

   Währenddessen den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig auslassen.

7. 7

   Die heißen Nocken sofort mit dem Bryndza vermengen, sodass der Käse schmilzt und eine cremige Konsistenz entsteht.

8. 8

   Mit den heißen Speckgrieben und etwas vom ausgelassenen Fett garniert servieren.

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HaluskyzoZiaru – Foto: Foxburg alias Pavel Liska (PUBLIC DOMAIN)

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