🌍 Slowakische Küche 🍽️ Hauptgericht

Slowakische Brimsennocken Halušky

Name: Slowakische Brimsennocken Halušky
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 750 g Kartoffel; 250 g Mehl; 1 TL Salz; 250 g Bryndza; 150 g Bauchspeck

Das Nationalgericht der Slowakei besteht aus kleinen Kartoffelnocken, die mit würzigem Schafskäse vermengt werden. Knusprige Speckgrieben runden dieses deftige Gericht perfekt ab.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffel
roh, mehligkochend

750 g
Mehl
griffig; Weizen

250 g
Salz

1 TL
🥄

Bryndza
Brimsen oder Schafskäse

250 g
🥄

Bauchspeck
gewürfelt; durchwachsen

150 g

Nährstoffdaten 4/5 Zutaten (80%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

488 kcal

18,5 Eiweiß

10,2 Fett

77,9 KH

⚠️ Basierend auf 80% verknüpften Zutaten

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Bryndzové halušky gelten als das Nationalgericht der Slowakei und haben ihren Ursprung in der traditionellen Hirtenkultur. In der Ortschaft Turecká findet jährlich ein Festival statt, bei dem sogar Weltmeisterschaften im Kochen und Essen dieser Spezialität ausgetragen werden. Traditionell wird dazu Žinčica, ein Molke-Getränk aus Schafsmilch, gereicht.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 40 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die rohen Kartoffeln schälen und sehr fein reiben.
2
Die geriebenen Kartoffeln mit dem Mehl und dem Salz zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten (traditionell ohne Ei).
3
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
4
Den Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel oder ein spezielles Halušky-Sieb in das kochende Wasser drücken.
5
Die Nocken kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
6
Währenddessen den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig auslassen.
7
Die heißen Nocken sofort mit dem Bryndza vermengen, sodass der Käse schmilzt und eine cremige Konsistenz entsteht.
8
Mit den heißen Speckgrieben und etwas vom ausgelassenen Fett garniert servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

HaluskyzoZiaru – Foto: Foxburg alias Pavel Liska (PUBLIC DOMAIN)

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