🌍 Schwedische Küche 🍽️ Hauptgericht

Nordschwedische Pitepalt Klassisch

Name: Nordschwedische Pitepalt Klassisch
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 kg Kartoffel; 300 g Mehl; 300 g Bauchspeck; 1 Stück Zwiebel; 2 TL Salz; 50 g Butter; nach Bedarf Preiselbeerkonfitüre

Traditionelle schwedische Kartoffelklöße aus rohen Kartoffeln mit einer herzhaften Füllung aus Speck. Ein deftiger Klassiker aus dem Norden Schwedens, der typischerweise mit Butter und Preiselbeeren serviert wird.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Kartoffel
festkochend, roh

1 kg
Mehl
oder Gerstenmehl; Weizen

300 g
🥄

Bauchspeck
gepökelt; durchwachsen

300 g
Zwiebel

1 Stück
Salz

2 TL
Butter
zum Servieren

50 g
Preiselbeerkonfitüre
als Beilage

nach Bedarf

Nährstoffdaten 7/7 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

801 kcal

29,1 Eiweiß

30,1 Fett

99,7 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Palt ist ein nahrhaftes Gericht aus Nordschweden, das früher zur Verwertung der Ernte diente. Während im Süden gekochte Kartoffeln für Kroppkakor verwendet werden, nutzt man für den echten Pitepalt traditionell rohe Kartoffeln, was den Klößen eine festere Konsistenz verleiht.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 1 Std.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Kartoffeln schälen und fein reiben.
2
Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut auspressen.
3
In einer großen Schüssel die Kartoffelmasse mit dem Mehl und dem Salz zu einem formbaren Teig verkneten.
4
Für die Füllung den Speck und die Zwiebel in feine Würfel schneiden und vermischen (roh verwenden).
5
Aus dem Teig tennisballgroße Klöße formen.
6
In jeden Kloß mit dem Daumen eine Mulde drücken, etwas Speck-Zwiebel-Mischung hineingeben und den Teig wieder gut verschließen.
7
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
8
Die Klöße hineingeben, die Hitze reduzieren und bei offenem Deckel ca. 45 bis 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
9
Mit geschmolzener Butter und Preiselbeerkonfitüre servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Palt exterior – Foto: Mrs. Gemstone on Flickr (CC BY-SA 2.0)

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