🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Sichuanisches Bang Bang Huhn
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/13 vollständig (77%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
720 |
| Ingwer | 3 Scheibe (≈15g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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5 |
| Lauchzwiebel | 1 Stück (≈15g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
5 |
| Gurke | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Gurke roh
BLS
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16 |
| Hühnerbrühe | 125 ml |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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6 |
| Sojasauce | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
20 |
| Chinesischer Schwarzer Essig | 4 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zucker | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
120 |
| Sesamöl | 1.5 EL (≈23g) |
🔗 Sesamöl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
203 |
| Chili-Öl | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sesam | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sesam
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
170 |
| Sichuan-Pfeffer | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.265 kcal
≈ 316 kcal / Portion
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Hähnchenbrust
720 kcal
Menge
500 g
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Keine Ergebnisse
Lauchzwiebel
5 kcal
Menge
1 Stück
(≈15g)
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Chinesischer Schwarzer Essig
–
Menge
4 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Zucker
120 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Chili-Öl
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Sichuan-Pfeffer
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.265 kcal
≈ 316 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.328 kJ | 5.312 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 316 kcal | 1.264 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 149 g | 597 g |
| Protein (Nx6,25) | 42,4 g | 170 g |
| Fett | 12,0 g | 48,0 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,08 g | 0,31 g |
| Rohasche | 4,2 g | 17,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 8,8 g | 35,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,4 g | 5,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 16,0 µg | 64,0 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 10,2 µg | 40,7 µg |
| Retinol | 4,3 µg | 17,0 µg |
| Beta‑Carotin | 68,4 µg | 273 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 7,0 µg | 28,0 µg |
| Vitamin D | 0,19 µg | 0,75 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,19 µg | 0,75 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,87 mg | 3,5 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,87 mg | 3,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,17 mg | 0,70 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,0 mg | 8,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,65 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,10 mg | 0,41 mg |
| Vitamin K | 18,4 µg | 73,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 13,0 µg | 52,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,4 µg | 21,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,26 mg | 1,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 35,3 mg | 141 mg |
| Niacin | 26,8 mg | 107 mg |
| Pantothensäure | 3,5 mg | 13,8 mg |
| Vitamin B6 | 550 µg | 2.201 µg |
| Biotin | 5,7 µg | 22,8 µg |
| Folat-Äquivalent | 23,1 µg | 92,5 µg |
| Folat | 22,7 µg | 90,8 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,17 µg | 0,66 µg |
| Vitamin C | 6,4 mg | 25,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,6 g |
| Natrium | 558 mg | 2.231 mg |
| Chlorid | 793 mg | 3.171 mg |
| Kalium | 637 mg | 2.546 mg |
| Calcium | 77,4 mg | 310 mg |
| Magnesium | 75,8 mg | 303 mg |
| Phosphor | 387 mg | 1.547 mg |
| Schwefel | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Eisen | 2,0 mg | 7,9 mg |
| Zink | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Iodid | 0,93 µg | 3,7 µg |
| Kupfer | 174 µg | 697 µg |
| Mangan | 238 µg | 952 µg |
| Fluorid | 59,5 µg | 238 µg |
| Chrom | 6,3 µg | 25,1 µg |
| Molybdän | 7,2 µg | 28,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Äpfelsäure | 0,06 g | 0,26 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,002 g | 0,006 g |
| Xylit | 0,002 g | 0,006 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,73 g | 2,9 g |
| Glucose | 0,38 g | 1,5 g |
| Fructose | 0,30 g | 1,2 g |
| Galactose | 0,05 g | 0,19 g |
| Disaccharide, gesamt | 7,8 g | 31,4 g |
| Saccharose | 7,8 g | 31,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,6 g | 34,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,14 g | 0,56 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,3 g | 5,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,89 g | 3,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,38 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,3 g | 5,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,59 g | 2,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,5 g | 18,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,3 g | 17,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,2 g | 16,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,13 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,11 g | 0,44 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,1 g | 16,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,0 g | 16,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,06 g | 0,24 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 117 mg | 466 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,8 g | 27,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 19,2 g | 76,9 g |
| Alanin | 2,5 g | 9,9 g |
| Arginin | 2,7 g | 10,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,7 g | 14,8 g |
| Cystein | 0,53 g | 2,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,1 g | 24,2 g |
| Glycin | 1,7 g | 6,9 g |
| Histidin | 1,4 g | 5,7 g |
| Isoleucin | 2,0 g | 8,0 g |
| Leucin | 3,3 g | 13,0 g |
| Lysin | 3,6 g | 14,5 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,8 g |
| Phenylalanin | 1,7 g | 6,8 g |
| Prolin | 1,6 g | 6,4 g |
| Serin | 1,8 g | 7,0 g |
| Threonin | 3,4 g | 13,7 g |
| Tryptophan | 0,51 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 6,7 g |
| Valin | 2,1 g | 8,4 g |
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