Seekh Kebab

Fleischmasse würzen

Gib das Hackfleisch zusammen mit Ingwer, Knoblauch, Chilis, Chilipulver, Garam Masala, Zitronensaft, Koriander, Minze, Fett und Salz in eine große Schüssel. Knete alles sehr gründlich und ausdauernd mit den Händen durch, bis die Masse eine klebrige, bindige Konsistenz erreicht.

Ruhen lassen

Decke die Schüssel ab und lasse die Fleischmischung für mindestens 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen. So können sich die Aromen entfalten und die Masse lässt sich später besser formen.

Spieße vorbereiten

Befeuchte deine Hände leicht mit kaltem Wasser, damit das Fleisch nicht kleben bleibt.

Fleisch andrücken

Nimm eine handvolle Portion der Fleischmasse und drücke sie gleichmäßig und fest um einen Metallspieß. Forme dabei einen länglichen Zylinder von etwa 15 bis 20 cm Länge.

Ausbacken

Heize den Grill vor. Lege die Spieße über die heiße Glut und grille sie unter regelmäßigem Wenden für etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie rundherum goldbraun und leicht knusprig sind.

Anrichten

Streife die fertigen Kebabs vorsichtig von den Spießen. Serviere sie umgehend heiß, idealerweise mit frischem Naan, Zwiebelringen, Zitronenspalten und grünem Chutney oder Raita.