Schwedische Rhabarbergrütze Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Rhabarber gründlich waschen und in etwa 1 bis 3 cm große Stücke schneiden. Sollte der Rhabarber sehr faserig oder grob sein, diesen vorher schälen.

2. 2

   Wasser und Zucker in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Den Rhabarber hinzufügen und etwa 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis er weich ist.

3. 3

   Während der Rhabarber kocht, die Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren.

4. 4

   Sobald der Rhabarber weich ist, die Masse kräftig mit einem Schneebesen rühren, bis die Stücke zerfallen und eine sämige Konsistenz entsteht. Falls nötig, etwas länger kochen.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und die angerührte Stärke unter ständigem Rühren in die heiße Fruchtmasse gießen.

6. 6

   Den Topf kurz zurück auf die Herdplatte stellen und unter Rühren einmal aufkochen lassen, bis die Grütze andickt.

7. 7

   Die fertige Rhabarbergrütze in Servierschalen füllen. Etwas Zucker auf die Oberfläche streuen, um die Bildung einer Haut beim Abkühlen zu verhindern.

8. 8

   Das Dessert vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen. Traditionell mit kalter Milch oder Sahne servieren.

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