Schlaatemer Rickli klassisch

Zubereitung

1. 1

   Weiche Butter, Zucker, Eier, Salz und Kirschwasser in einer Rührschüssel schaumig rühren.

2. 2

   Das Mehl hinzufügen und alles rasch zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt für etwa 1 Stunde kühl stellen.

3. 3

   Vom Teig kleine Stücke abstechen und auf wenig Mehl zu fingerdicken, ca. 15 cm langen Röllchen formen.

4. 4

   Die Röllchen zu einer Schleife (wie eine '8' oder ein 'Rick') legen, indem die Enden übereinandergeschlagen werden.

5. 5

   Das Frittierfett in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen.

6. 6

   Die Rickli portionsweise im heißen Fett goldgelb ausbacken, dabei einmal wenden.

7. 7

   Mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

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