Saftiges Schokoladen-Bananenbrot

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken. Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die Schokolade und die Walnüsse grob hacken (optional die Nüsse vorher kurz im Ofen rösten).

2. 2

   In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backkakao, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Vanillezucker) gründlich vermischen.

3. 3

   In einer zweiten Schüssel den Bananenbrei mit den Eiern und der flüssigen Butter verquirlen.

4. 4

   Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Rührlöffel nur kurz vermengen, bis das Mehl feucht ist (nicht zu lange rühren, damit der Teig saftig bleibt). Zum Schluss die gehackten Nüsse und die Schokolade unterheben.

5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 55 bis 65 Minuten backen. Nach etwa 40 Minuten Sichtprüfung machen und ggf. mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu dunkel wird.

6. 6

   Stäbchenprobe durchführen: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzspieß klebt, das Brot aus dem Ofen nehmen. Kurz in der Form ruhen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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