Saftiges Bananenbrot nach südafrikanischer Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.

2. 2

   Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

3. 3

   Die Eier und den Vanillezucker hinzufügen und gründlich unterrühren.

4. 4

   Das Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis eine homogene Masse entsteht.

5. 5

   Das Bananenmus vorsichtig unter den Teig heben.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.

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