Saftiges Bananenbrot

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform sorgfältig einfetten. Das Mehl sieben. Die Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Die Eier in einer kleinen Schüssel leicht verquirlen.

2. 2

   Das gesiebte Mehl mit dem Natron und dem Salz in einer Schüssel vermischen.

3. 3

   In einer separaten Rührschüssel die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker cremig rühren. Die verquirlten Eier nach und nach unterrühren, anschließend das Bananenmus unterheben.

4. 4

   Die Mehlmischung zur Butter-Bananen-Masse geben. Alles nur kurz verrühren, bis die trockenen Zutaten gerade so feucht sind (nicht zu lange rühren, damit das Brot locker bleibt).

5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen, glatt streichen und im heißen Backofen ca. 60 bis 70 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

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