Saftiger Gewürzkuchen mit Schokolade und Nüssen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupf- oder Kastenform einfetten und leicht bemehlen. Die Schokolade fein reiben. Die Eier trennen.

2. 2

   Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß ist. Die Eigelbe nacheinander einzeln gut unterrühren.

3. 3

   Das Mehl mit den gemahlenen Nüssen, dem Backpulver, Zimt, Nelkenpulver und Kardamom in einer separaten Schüssel vermischen.

4. 4

   Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.

5. 5

   Das Eiweiß in einem sauberen Gefäß steif schlagen. Den Eischnee zusammen mit der geriebenen Schokolade vorsichtig unter den Teig heben, damit das Volumen erhalten bleibt.

6. 6

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

7. 7

   Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann stürzen. Nach dem vollständigen Erkalten optional aus Puderzucker und Rum (oder Zitronensaft) einen Guss anrühren und den Kuchen damit glasieren.

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