Saftiger Apfelkuchen mit Rührteig

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und die Außenseiten mehrmals leicht einschneiden.

2. 2

   Margarine, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren.

3. 3

   Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Zitronenaroma kurz unter den Teig rühren. Sollte der Teig zu fest sein, esslöffelweise Milch hinzufügen, bis er geschmeidig ist.

4. 4

   Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Die Apfelviertel kranzförmig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

5. 5

   Den Kuchen auf der untersten Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 35 bis 40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Anschließend auskühlen lassen.

6. 6

   Nach Belieben vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Optional kann der Kuchen auch warm mit erhitzter Aprikosenkonfitüre bestrichen oder mit etwas Zimt verfeinert werden.

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