Saftiger Apfel-Frischkäse-Kuchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Die weiche Butter mit dem Frischkäse, 210 g Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Handrührgerät einige Minuten schaumig schlagen.

3. 3

   Die Eier nacheinander einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zügig unter die Masse rühren.

4. 4

   Die restlichen 25 g Zucker mit dem Zimt vermischen. Etwa zwei Drittel dieser Mischung über die Apfelwürfel geben, gut vermengen und die Äpfel anschließend unter den Teig heben.

5. 5

   Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Den übrigen Zimt-Zucker auf dem Kuchen verteilen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 65 bis 75 Minuten backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, den Kuchen gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.

7. 7

   Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen. Den Kuchen auskühlen lassen und optional vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder Sahne dazu reichen.

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