🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Russischer Lachs-Coulibiac klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Blätterteig | 2 Packung (≈550g) |
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2.558 |
| Lachs | 600 g |
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978 |
| Langkornreis | 150 g |
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197 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Champignon | 400 g |
🔗 Champignon roh
BLS
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112 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Dill | 1 Bund (≈30g) |
🔗 Dill, frisch
CoFID_UK
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8 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Zitronensaft | 1 EL (≈15g) |
🔗 Zitronensaft
BLS
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5 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | nach Bedarf |
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– |
| Gesamt (6 Portionen) |
4.689 kcal
≈ 782 kcal / Portion
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Blätterteig
2.558 kcal
Menge
2 Packung
(≈550g)
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Langkornreis
197 kcal
Menge
150 g
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Gesamt (6 Portionen)
4.689 kcal
≈ 782 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.253 kJ | 19.521 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 781 kcal | 4.686 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 242 g | 1.454 g |
| Protein (Nx6,25) | 31,6 g | 189 g |
| Fett | 55,0 g | 330 g |
| Rohasche | 2,7 g | 16,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 39,3 g | 236 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,2 g | 24,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,25 g | 1,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 497 µg | 2.983 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 481 µg | 2.885 µg |
| Retinol | 464 µg | 2.784 µg |
| Beta‑Carotin | 197 µg | 1.182 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 9,7 µg | 58,4 µg |
| Vitamin D | 4,8 µg | 29,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 4,6 µg | 27,4 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,27 µg | 1,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,0 mg | 24,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,9 mg | 23,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,33 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,68 mg | 4,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,09 mg | 0,52 mg |
| Vitamin K | 20,1 µg | 121 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,8 µg | 28,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 15,2 µg | 91,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,24 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,69 mg | 4,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,9 mg | 89,6 mg |
| Niacin | 8,8 mg | 52,7 mg |
| Pantothensäure | 2,7 mg | 16,4 mg |
| Vitamin B6 | 546 µg | 3.277 µg |
| Biotin | 25,4 µg | 153 µg |
| Folat-Äquivalent | 119 µg | 714 µg |
| Folat | 109 µg | 655 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,9 µg | 29,6 µg |
| Vitamin C | 7,7 mg | 46,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,48 g | 2,9 g |
| Natrium | 191 mg | 1.144 mg |
| Chlorid | 386 mg | 2.313 mg |
| Kalium | 684 mg | 4.104 mg |
| Calcium | 86,0 mg | 516 mg |
| Magnesium | 50,3 mg | 302 mg |
| Phosphor | 452 mg | 2.709 mg |
| Schwefel | 268 mg | 1.611 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 15,8 mg |
| Zink | 1,7 mg | 10,5 mg |
| Iodid | 42,7 µg | 256 µg |
| Kupfer | 314 µg | 1.885 µg |
| Mangan | 290 µg | 1.741 µg |
| Fluorid | 52,4 µg | 315 µg |
| Chrom | 11,5 µg | 68,7 µg |
| Molybdän | 2,3 µg | 14,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,21 g | 1,3 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,8 g | 11,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 1,8 g | 10,5 g |
| Sorbit | 0,07 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,32 g | 1,9 g |
| Glucose | 0,30 g | 1,8 g |
| Fructose | 0,04 g | 0,23 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,39 g | 2,3 g |
| Saccharose | 0,05 g | 0,29 g |
| Maltose | 0,06 g | 0,39 g |
| Lactose | 0,28 g | 1,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,3 g | 14,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 26,9 g | 162 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,3 g | 7,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,0 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,27 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 29,3 g | 176 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,6 g | 9,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,96 g | 5,7 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,55 g | 3,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,2 g | 7,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,3 g | 8,1 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 4,8 g | 29,0 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,49 g | 2,9 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 13,8 g | 82,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,28 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,1 g | 24,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,45 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,24 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,18 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 13,9 g | 83,3 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,34 g | 2,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,3 g | 7,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,15 g | 0,93 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,3 g | 67,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,69 g | 4,1 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,08 g | 0,48 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,6 g | 33,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,8 g | 16,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,50 g | 3,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,21 g | 1,3 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,68 g | 4,1 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,33 g | 2,0 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 1,1 g | 6,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,6 g | 15,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,3 g | 13,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,24 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,07 g | 0,43 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,06 g | 0,34 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,17 g | 1,0 g |
| Fettsäuren, sonstige | 3,4 g | 20,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 391 mg | 2.345 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,9 g | 29,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 11,8 g | 70,7 g |
| Alanin | 1,5 g | 9,0 g |
| Arginin | 1,7 g | 9,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,5 g | 14,8 g |
| Cystein | 0,43 g | 2,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,6 g | 27,8 g |
| Glycin | 1,2 g | 7,2 g |
| Histidin | 0,71 g | 4,3 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 8,2 g |
| Leucin | 2,2 g | 13,4 g |
| Lysin | 2,2 g | 13,2 g |
| Methionin | 0,79 g | 4,7 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 7,6 g |
| Prolin | 1,3 g | 7,9 g |
| Serin | 1,3 g | 7,8 g |
| Threonin | 1,2 g | 7,4 g |
| Tryptophan | 0,37 g | 2,2 g |
| Tyrosin | 0,98 g | 5,9 g |
| Valin | 1,6 g | 9,6 g |
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