Russische Waffeltorte Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die geschlossene Dose gezuckerte Kondensmilch in einen Topf mit Wasser stellen. Das Wasser sollte die Dose vollständig bedecken. Aufkochen und bei niedriger Hitze 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, um Karamell zu erzeugen (Dulce de Leche). Dabei stets darauf achten, dass die Dose mit Wasser bedeckt bleibt (Explosionsgefahr!). Danach vollständig abkühlen lassen.

2. 2

   Für den Teig die Eier in eine Rührschüssel schlagen und den Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren.

3. 3

   Das Mehl nach und nach unter die Ei-Zucker-Mischung rühren. Anschließend die geschmolzene Butter langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. 4

   Ein Waffeleisen für dünne Waffeln (Hörnchenautomat) vorheizen. Eine kleine Menge Teig (etwa eine Schöpfkelle) auf das Eisen geben, sodass die Fläche gerade bedeckt ist. Backen, bis die Waffel goldbraun ist (ca. 2 Minuten). Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Waffeln auf einem Gitter auskühlen lassen.

5. 5

   Für die Creme die abgekühlte, karamellisierte Kondensmilch mit der weichen Butter (150 g) verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

6. 6

   Eine Waffel auf eine Unterlage legen und dünn mit der Karamellcreme bestreichen. Die nächste Waffel darauflegen und andrücken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Waffeln und die Creme aufgebraucht sind.

7. 7

   Die Torte abdecken und für mehrere Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit sie durchziehen kann.

8. 8

   Zum Servieren die Torte in Stücke schneiden.

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