Rumänische Polentabällchen Cocoloși

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Schafskäse in etwa walnussgroße Stücke brechen oder schneiden.

2. 2

   Das Wasser mit dem Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.

3. 3

   Den Maisgrieß langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr dick und fest wird. Die Butter unterrühren.

5. 5

   Die Polenta vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bis man sie mit den Händen formen kann (sie sollte aber noch warm sein).

6. 6

   Mit angefeuchteten Händen eine Handvoll Polenta nehmen, flach drücken, ein Stück Käse in die Mitte geben und die Polenta darum zu einer festen Kugel verschließen.

7. 7

   Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

8. 8

   Die Cocoloși auf dem heißen Grill (oder in einer Grillpfanne) rundherum grillen, bis sie außen knusprig sind und leichte Röststreifen haben und der Käse im Inneren geschmolzen ist.

📸 Cook Snaps 1

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Cocoloşi – Foto: El bes (CC BY-SA 3.0)

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