Rüblitorte mit Nüssen

Zubereitung

1. 1

   Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.

2. 2

   Gemahlene Mandeln und Haselnüsse, geriebene Karotten, Zitronensaft und -schale sowie eine Prise Salz unterheben.

3. 3

   Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse rühren, ggf. weniger Mehl verwenden.

4. 4

   Cointreau und etwas Zimt unterrühren, bis alles gut vermengt ist.

5. 5

   Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C etwa 45–50 Minuten backen.

6. 6

   Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzucker oder Sahne servieren.

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