Pikante Garnelen in cremiger Kokos-Curry-Sauce

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Garnelen waschen, trocken tupfen und bei Bedarf schälen sowie entdarmen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Den Ingwer schälen und reiben. Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und grob hacken. Die Zitrone heiß abwaschen und in Scheiben schneiden.

2. 2

   Das Erdnussöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Zwiebelwürfel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

3. 3

   Chili, Kurkuma und Currypulver hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute lang mitrösten, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.

4. 4

   Die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten rundherum anbraten, bis sie eine rosa Färbung annehmen.

5. 5

   Mit der Kokosmilch ablöschen und mit Salz abschmecken. Alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht sämig wird.

6. 6

   Das Gericht mit den Zitronenscheiben garnieren und heiß servieren. Als Beilage eignet sich Basmatireis.

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