Ein saftiges, säuerlich-würziges Nationalgericht der Philippinen, zubereitet mit Fleisch, Essig, Sojasauce und Knoblauch. Perfekt mit Reis serviert und in seiner Grundform einfach, aber unglaublich aromatisch.
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Vollständige AnalyseDas Öl in einem schweren Topf oder einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
Essig, Sojasauce, Lorbeerblatt, Pfeffer und Wasser einrühren. Alles aufkochen lassen.
Hitze reduzieren, Deckel auflegen und das Hähnchen etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce leicht eingedickt.
Gegebenenfalls mit Salz abschmecken. Das Adobo kann warm oder lauwarm serviert werden – ideal mit Reis.
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Ein herzhaft-saures philippinisches Nationalgericht mit Hähnchen, Essig und Sojasauce, langsam geschmort bis zart. Traditionell mit Reis serviert – einfach, aromatisch und unverwechselbar.
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