Saftige Schweineschnitzel in einer cremigen Pfeffer-Rahmsoße mit Champignons und frischen Kräutern – ein klassisches, herzhaftes Hauptgericht mit feiner Würze.
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Vollständige AnalyseChampignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel fein gehackt darin anrösten.
Champignons dazugeben und bei voller Hitze anbraten, mit Salz würzen, damit sie knackig bleiben.
Nach 5 Minuten Champignons in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten.
Sobald das Fleisch durch ist, mit Rotwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Schnitzel in der Soße bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen – kein Wasser hinzufügen.
Thymian und gehackten Salbei dazugeben, dann zerstampften Pfeffer über das Fleisch streuen und wenden.
Champignons zurück in die Pfanne geben und Sahne aufgießen.
Sauce unter ständigem Rühren aufkochen und nachwürzen.
Servieren mit Bandnudeln, Reis, Gemüse oder Bratkartoffeln.
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