Klassischer Hausmacher-Auflauf (Casserole)

Nudeln kochen

Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 2–3 Minuten kürzer als auf der Packungsanweisung angegeben (sehr bissfest). Gieße sie anschließend ab und lasse sie gut abtropfen.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vor und fette eine große Auflaufform leicht ein.

Fleisch anbraten

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch krümelig an, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Gemüse dünsten

Gib Zwiebeln, Knoblauch und Karottenscheiben hinzu. Dünste alles für ca. 5 Minuten mit, bis die Zwiebeln glasig sind.

Sauce anrühren

Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit an. Lösche die Mischung mit Sahne und Gemüsebrühe ab. Gib die gefrorenen Erbsen dazu und lasse die Sauce einmal kurz aufkochen.

Abschmecken

Schmecke die Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Prise Muskatnuss ab. Denke daran, dass die Nudeln beim Backen noch viel Würze aufnehmen.

Zusammenführen

Vermische die gekochten Nudeln in der Pfanne oder direkt in der Auflaufform mit der Sauce und verteile alles gleichmäßig.

Käse hinzufügen

Bestreue den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse.

Backen

Backe den Auflauf im mittleren Einschub für ca. 25–30 Minuten, bis der Käse goldgelb geschmolzen und an den Rändern appetitlich knusprig ist.