Paella Valenciana

Zubereitung

1. 1

   Eine große Pfanne mit Olivenöl stark erhitzen. Hühnerkeulen und Kaninchen in Stücke teilen und anbraten.

2. 2

   Gehackte Zwiebeln und Knoblauch (ganze Zehe oder gehackt) dazugeben und mitbraten.

3. 3

   Möhren hinzufügen, Hitze auf 50 % reduzieren. Tomaten und pro Person 1 Tasse Wasser zugeben, salzen, pfeffern und 5 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Reis und Safran einrühren, 10 Minuten köcheln lassen – NICHT umrühren! Ein knuspriger Rand bildet sich.

5. 5

   Pfanne vom Herd nehmen, mit Zeitung abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Mit Zitronensaft beträufeln und servieren. Gemüse nach Belieben variieren – niemals Kartoffeln verwenden!

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