Die berühmte kornische Teigtasche mit einer deftigen Füllung aus Rindfleisch, Steckrüben und Kartoffeln. Ein geschützter Klassiker der britischen Küche.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Die Cornish Pasty ist das unbestrittene Nationalgericht Cornwalls und besitzt EU-Herkunftsschutz. Ursprünglich diente sie den kornischen Zinnminenarbeitern als komplettes, robustes Mittagessen. Der charakteristische dicke Teigrand, der 'Crimp', soll den Arbeitern dazu gedient haben, die Pastete mit ihren schmutzigen Händen zu halten und den Randrest anschließend wegzuwerfen.
Vorbereitung: Das Rindfleisch in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln, Steckrübe und Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Für den Teig das Mehl und 1 TL Salz in einer großen Schüssel mischen. Die kalte Butter und das Schmalz hinzufügen und mit den Fingerspitzen zügig in das Mehl reiben, bis die Mischung wie grobe Semmelbrösel aussieht.
Das eiskalte Wasser nach und nach hinzufügen und alles rasch zu einem glatten, festen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Jedes Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von ca. 20 cm Durchmesser ausrollen.
Die Gemüsewürfel und das Fleisch auf jeweils einer Hälfte der Teigkreise verteilen, dabei einen Rand von ca. 2 cm frei lassen. Die Füllung großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Teigränder leicht mit Wasser befeuchten. Die leere Teighälfte über die Füllung klappen, sodass ein Halbkreis entsteht. Die Luft herausdrücken.
Die Ränder fest zusammendrücken und den traditionellen Kordelrand (Crimp) formen, indem man den Teigrand spiralförmig einschlägt und festdrückt.
Die fertigen Pastys auf das Backblech legen. Das Ei verquirlen und die Teigtaschen damit rundherum bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen zunächst 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 160 °C reduzieren und weitere 30-40 Minuten backen, bis die Pastys goldbraun sind.
@kochcode-team
Tesenhevva – Foto: Gwikor Frank (CC BY-SA 4.0)
@kochcode-team
Stargazy pie prebake – Foto: Zangar (talk) (Transfered by Z (CC BY-SA 3.0)
@kochcode-team
Giant Pasty – Foto: Phil Westren (CC BY-SA 3.0)
@kochcode-team
FriedHogsPudding – Foto: DuncanHill (CC BY-SA 4.0)
@kochcode-team
Cornish blue cheese – Foto: Haydn Blackey (CC BY-SA 2.0)
@kochcode-team
A Cornish cream tea – Foto: Soulv (CC BY-SA 4.0)
@kochcode-team
Cornish pasty - cut – Foto: David Johnson [1] (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Traditionelle handgefertigte Teigtaschen aus Cornwall mit einer herzhaften Füllung aus Rindfleisch, Kartoffeln und Steckrüben. Goldbraun gebacken ist dieser britische Klassiker eine vollwertige Mahlzeit.
@kochcode-team
Die Cornish Pasty ist eine traditionelle britische Teigtasche aus Cornwall, gefüllt mit Rindfleisch, Kartoffeln und Steckrüben. Diese herzhafte Mahlzeit wurde ursprünglich als praktisches Mittagessen für Bergleute entwickelt und zeichnet sich durch ihren charakteristischen, gekordelten Rand aus.
@kochcode-team
Diese herzhafte schottische Fleischpastete aus Forfar ist ein echter Streetfood-Klassiker – knusprig, saftig und mit einer Prise Tradition. Gefüllt mit gewürztem Rindfleisch, Butter und Speck, wird sie im Halbmond geformt und mit charakteristischen Löchern verziert.
@kochcode-team
Ein herzhaftes, langsam geschmortes Auflaufgericht aus Alsatien, das mit Lamm, Rind und Schwein sowie Kartoffeln und Gemüse in Weißwein mariniert wird. Traditionell im Bäckerofen mit Teigdeckel gebacken – perfekt für Festtage und kalte Abende.
@kochcode-team
Traditionelle ukrainische Teigtaschen mit einer herzhaften Füllung aus Kartoffeln und Zwiebeln. Serviert mit geschmelzten Zwiebeln und Schmand sind sie ein echtes Wohlfühlgericht.
@kochcode-team
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
