Orientalisches Zucchini-Minz-Püree

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken (einige schöne Blätter für die Dekoration beiseitelegen). Die Zitronen auspressen.

2. 2

   Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Die Zucchiniwürfel hinzugeben und mit dem Zitronensaft ablöschen.

3. 3

   Das Gemüse bei sehr niedriger Hitze und geschlossenem Deckel sanft schmoren lassen, bis die Zucchini sehr weich sind. Die gehackte Minze untermischen und noch wenige Minuten mitgaren lassen.

4. 4

   Den Topfinhalt fein pürieren. Das Püree mit Salz und ggf. noch etwas frischer Minze abschmecken.

5. 5

   Das Zucchini-Minz-Püree vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit den restlichen Minzblättern garnieren und kalt, idealerweise mit Fladenbrot, servieren.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 45 Min.

Libanesisches Kibbe Nayé Klassisch

Ein exquisites libanesisches Fleischgericht aus rohem Lammfleisch und feinem Bulgur. Dieses arabische Tatar wird traditionell mit Gewürzen verfeinert und mit Olivenöl und Fladenbrot serviert.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 30 Min.

Libanesischer Fattusch Salat

Ein knackiger libanesischer Brotsalat mit frittiertem Fladenbrot, viel frischen Kräutern und säuerlichem Sumach-Dressing. Dieser Mezze-Klassiker ist eine erfrischende Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Kayseri Kesme Suppe mit Linsen

Eine herzhafte türkische Suppe aus der Region Kayseri mit handgeschnittenen Nudeln (Kesme), grünen Linsen und Hackfleisch in einer würzigen Tomatenbrühe. Perfekt als wärmende Hauptmahlzeit.

@kochcode-team

🥛

–

Einfach

⏱️ 60 Min.

Klassisches Pisto Manchego (2)

Ein traditionelles spanisches Gemüsegericht aus der Region La Mancha, das dem französischen Ratatouille ähnelt. Frisches saisonales Gemüse wird langsam im eigenen Saft geschmort.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 90 Min.

Klassische Türkische Sarma Weinblätter

Zarte, gefüllte Weinblätterröllchen mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und Kräutern. Diese traditionelle türkische Spezialität wird oft mit einer frischen Knoblauch-Joghurt-Soße serviert.

@kochcode-team

🌾

–